Bò một nắng và muối kiến vàng độc đáo ở Gia Lai - Tin Gia Lai - Tin tức Gia Lai cập nhật liên tục 24h
 

Bò một nắng và muối kiến vàng độc đáo ở Gia Lai

Đăng lúc: Thứ ba - 02/02/2016 20:11 | Tin Gia Lai tổng hợp
Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Gia Lai.
> Gia Lai: "Bò một nắng, muối kiến vàng" - "Thấy là mê, ăn là ghiền"
> Gia Lai: Thương hiệu cho 'bò một nắng - muối kiến Krông Pa'
> Gia Lai: Đặc sản "Bò một nắng hai sương - Muối kiến vàng kèm lá é"
> Gia Lai: Đặc sản bò một nắng nướng

Tác giả: Anh Phương - Báo VnExpress - 29/12/2015


Một món ăn mà nhắc đến Gia Lai, mọi người thường nhớ đến là bò một nắng chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
 

Để làm món bò một nắng này không quá cầu kỳ nhưng phải chọn được loại thịt bò ngon. Đó là loại được chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng, thịt săn chắc.
 

Thịt được thái thành từng miếng to cỡ bằng bàn tay rồi tẩm ướp gia vị. Đây là khâu quan trọng quyết định đến độ ngon của thịt bò vì nếu đậm hay nhạt quá khi nướng sẽ không ngon và không bảo quản được lâu. Gia vị để ướp thịt bò gồm một chút đường, muối, bột nêm và không thể thiếu được ớt giã nhuyễn.




Bò một nắng chấm cùng loại muối kiến vàng độc đáo. Ảnh: vivumuasam

 

Miếng thịt sau khi tẩm ướp khoảng một tiếng sẽ ngấm gia vị đem phơi nắng trong vòng một ngày để các thớ thịt se lại, tạo thành màu nâu đỏ hấp dẫn.
 

Khi ăn, bạn chỉ cần lấy từng miếng thịt đã được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho lên bếp than hồng nướng đến khi rám vàng hai mặt. Khâu nướng thịt bò phải rất khéo léo để thịt không quá cháy, vẫn giữ được độ ngọt, dai và không bị khô.
 

Món ăn này sẽ tròn vị nếu bạn chấm cùng với muối được chế biến từ loại kiến vàng sống trên cây rừng hay ở các vườn. Sau khi lấy được tổ kiến, người ta đem trụng qua nước ấm cho sạch rồi rang sơ trong chảo, sau đó thêm một chút gia vị như muối, ớt vào giã nhuyễn cùng lá then len, một loại lá rừng.
 

Nhấm nháp một miếng thịt bò cùng với muối kiến vàng, cảm nhận vị thơm, ngọt của thịt bò quyện cùng vị chua đặc trưng của muối, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân, giá một kg thịt bò khoảng 500.000 đồng.

Bài viết gốc được đăng tải trên Báo VnExpress tại đây:

http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/bo-mot-nang-va-muoi-kien-vang-doc-dao-o-gia-lai-3329838.html

Kết bạn với TinGiaLai.com trên Facebook
Thích và chia sẻ bài này lên Facebook
Ý kiến bạn đọc
 

RAO VẶT | VIỆC LÀM | NHÀ ĐẤT GIA LAI

NgocDat.com GYM 10-2016